Name: Linguine aglio, olio e peperoncino
Ingredients: 2 Schalotten; 6 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 2 mittelgroße Zucchini; 100 ml Olivenöl; 100 g Serrano, in dünnen Scheiben; frischer Salbei; 200 g Linguine; Salz, Pfeffer

Einfach, aber anders.


2	Schalotten
6	Knoblauchzehen
2	rote Chilischoten
2	mittelgroße Zucchini
100 ml	Olivenöl
100 g	Serrano, in dünnen Scheiben
	frischer Salbei
200 g	Linguine
	Salz, Pfeffer

Schinken: Eine Pfanne dünn mit Öl auspinseln. 2 – 3 Schinkenscheiben in die heiße Pfanne geben und kurz anbraten. Nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mit den restlichen Schinkenscheiben genauso verfahren.
Salbei: Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und mehrere Salbeiblätter kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zucchini: Die Schalotten würfeln, die Knoblauchzehen scheibeln, die Chilischoten in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini schälen und in dünne Scheiben hobeln.; Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und die Pfanne nicht allzu stark erhitzen. Die Schalottenwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Dann die Zucchini-Scheiben dazu geben und im Öl wenden. Leicht salzen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Zucchini-Scheiben im eigenen Saft garen. Eine Weile vor Ende der Garzeit die Knoblauch-Scheiben und die Chili-Würfel dazu geben und mitdünsten.; Ganz zu Ende der Garzeit die Salbeiblätter hacken und unter die Zucchini-Masse heben. Dabei die Zucchini-Scheiben mit dem Rührlöffel zerteilen und etwas verrühren.
Fertigstellung: Die Linguine nach Packungsanleitung köchen. Die gebratenen Schinkenscheiben in kleine Stücke schneiden.; Die Zucchini-Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achtung mit dem Salz: Durch die Schinken-Stücke kommt noch einmal viel Salz dazu!; Die Nudeln zusammen mit der Zucchini-Masse in einen Pasta-Teller geben. Mit einigen Schinken-Stückchen bestreuen und servieren.