Name: Canneloni mit Spinat und Schafskäse
Ingredients: 12 Canneloni; 350 g Blattspinat; 1 Stich Butter; 100 g cremiger Schafskäse; 200 g Ricotta; Knoblauch; Muskat; 1 Kugel Mozzarella; Salz, Pfeffer; 1 gr. Büchse geschälte Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Oregano; 2 Lorbeerblätter; Olivenöl; Salz, Pfeffer; 50 g Butter; 1 EL Mehl; Milch; Sherry; Muskat; Salz, Pfeffer

Erinnert stark an Lasagne.

Canneloni
12	Canneloni
350 g	Blattspinat
1 Stich	Butter
100 g	cremiger Schafskäse
200 g	Ricotta
	Knoblauch
	Muskat
1 Kugel	Mozzarella
	Salz, Pfeffer

Tomatensauce
1 gr. Büchse	geschälte Tomaten
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
	Oregano
2	Lorbeerblätter
	Olivenöl
	Salz, Pfeffer

Bechamel-Sauce
50 g	Butter
1 EL	Mehl
	Milch
	Sherry
	Muskat
	Salz, Pfeffer

Canneloni: Den Spinat waschen und grob zerkleinern. Den Schafskäse in Stücke schneiden.; Die Butter in einem Topf erhitzen, den Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Mit Knoblauch, Muskat und Salz und Pfeffer würzen. Den Schafskäse und den Ricotta hinzugeben und alles miteinander vermischen.; Die Spinat-Käse-Mischung in eine Spritztüte geben und in die Canneloni einfüllen.
Tomatensauce: Zwiebel fein würfeln und im erhitzten Olivenöl anschwitzen. Die geschälten Tomaten pürieren und zu den Zwiebeln geben. Lorbeerblätter hinzugeben und ca. 10 min köcheln lassen. Mit Knoblauch, Oregano und Salz und Pfeffer würzen. Die Lorbeerblätter herausfischen.
Bechamel-Sauce: Butter in einem Topf erhitzen. Mehl hinzugeben und kurz mitbraten. Milch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Sherry, Muskat und Salz und Pfeffer würzen.
Fertigstellung: Den Mozzarella in Scheiben schneiden.; Eine dünne Schicht Tomatensauce in eine feuerfeste Form einfüllen. Die gefüllten Canneloni hineinlegen und mit dem Rest der Tomatensauce übergießen. Alles mit der Bechamel-Sauce abdecken. Die Mozzarella-Scheiben in die Bechamel-Sauce einlegen.; Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 min bei 200 °C überbacken.